La Confédération des Glaciers de France organise et soutient plusieurs concours d’envergure, véritables vitrines du savoir-faire artisanal. Ces compétitions permettent aux glaciers de développer leurs compétences techniques, de se challenger tout au long de leur carrière, et de gagner en reconnaissance. Les titres obtenus constituent un gage d’excellence et une véritable valeur ajoutée pour leur parcours professionnel.
Concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France - Glacier"
Pour un artisan, décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) est une consécration. Ces trois lettres symbolisent l’excellence, la maîtrise technique et la créativité. Les lauréats se reconnaissent à leur veste blanche ornée du célèbre col bleu-blanc-rouge.
Organisé tous les quatre ans par le COET, avec le soutien de la Confédération des Glaciers de France, le concours ‘UMOF’ – Catégorie Glacier se déroule sur trois jours. Après une sélection particulièrement exigeante, les finalistes s’affrontent lors d’épreuves mêlant rigueur et virtuosité : création de desserts glacés, mais aussi une impressionnante épreuve de sculpture sur glace, l’un des temps forts de la finale. Tronçonneuse, pic à glace ou meuleuse à la main, les candidats montrent que la glace est un véritable art.
La cérémonie de remise des titres se tient à la Sorbonne, suivie d’un hommage officiel au Palais de l’Élysée, en présence du Président de la République ou de ses représentants.
Coupe du Monde de la Glace artisanale
La Confédération des Glaciers de France s’implique activement dans la Gelato World Cup, plus connue sous le nom de Coupe du Monde de la Glace Artisanale. Cette compétition internationale prestigieuse se tient tous les quatre ans au salon SIGEP à Rimini, en Italie.
La Confédération accompagne l’équipe de France dans sa préparation. Lors des sélections de janvier 2025, l’équipe française – composée d’Hervé Dartois, Allan Cartignies et Enzo Baptista – s’est brillamment classée 2ᵉ, décrochant ainsi sa place pour la finale mondiale en janvier 2026.
Cette coupe illustre à la fois l’excellence du métier et l’esprit d’équipe, à travers des épreuves mêlant technicité, créativité et précision..
Les Rabelais des Jeunes Talents
La Confédération des Glaciers de France soutient également les Rabelais des Jeunes Talents, un événement national qui met à l’honneur la nouvelle génération des métiers de bouche.
Organisé par la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) depuis 2012, ce concours distingue chaque année une trentaine de lauréats âgés de 17 à 30 ans, représentant 13 métiers : glaciers, pâtissiers, chocolatiers, cuisiniers, charcutiers, fromagers, poissonniers, etc.
Les jeunes talents sont sélectionnés pour leur technicité, créativité, motivation et ambition. Dans la catégorie Glacier, les candidats sont choisis en fonction de leurs résultats au BTM ou au CAP Glacier, ainsi que sur leur engagement et leur passion.
En 2024, les trois lauréates de la catégorie étaient :
- Charlotte Godelle
- Julie Parfait
- Kim Videlo
Avant de monter sur la scène du Cirque d’Hiver Bouglione, ces jeunes professionnels ont su convaincre les jurys lors de différentes épreuves de sélection. Car la glace est avant tout un état d’esprit