Organisé tous les quatre ans par le COET et sous l’égide de la CNGF, le Concours UMOF dans la Catégorie Glacier se déroule durant 3 jours.
Après avoir franchi des étapes de présélection pointues, les finalistes tentent de décrocher le titre de MOF.
Outre la création de desserts glacés, le Concours comporte une épreuve spectaculaire de sculpture sur glace.
Tronçonneuse, pic à glace, lime ou meuleuse… à l’occasion de ce défi technique qui représente l’un des temps forts de la finale, les glaciers font alors la démonstration que leur métier est un art culinaire à part entière !
Le calendrier à retenir :
Jusqu’au 30 juin 2025 : inscriptions à l’examen
Été 2025 : réunion d’information
Automne 2025 : début des épreuves qualificatives
Printemps 2026 : début des épreuves finales
Printemps 2027 : remise des titres
Après avoir franchi des étapes de présélection pointues, les finalistes tentent de décrocher le titre de MOF.
Outre la création de desserts glacés, le Concours comporte une épreuve spectaculaire de sculpture sur glace.
Tronçonneuse, pic à glace, lime ou meuleuse… à l’occasion de ce défi technique qui représente l’un des temps forts de la finale, les glaciers font alors la démonstration que leur métier est un art culinaire à part entière !
Le calendrier à retenir :
Jusqu’au 30 juin 2025 : inscriptions à l’examen
Été 2025 : réunion d’information
Automne 2025 : début des épreuves qualificatives
Printemps 2026 : début des épreuves finales
Printemps 2027 : remise des titres